Régime pour la gastrite de l'estomac

Une bonne nutrition est très importante pour la prévention et le traitement de l’inflammation de l’estomac. Le régime réduit la gravité des manifestations douloureuses et augmente l'efficacité des manipulations thérapeutiques.

Un déséquilibre des composants alimentaires (protéines, graisses, glucides, fibres) modifie le pH de l'estomac et stimule la pathogenèse de la gastrite, notamment de l'ulcère gastrique. Tous les régimes pour les maladies chroniques de l'estomac sont élaborés en tenant compte de l'acidité de l'environnement gastrique.

En fonction de la valeur nutritionnelle, les tables de traitement de la gastrite sont divisées en deux types :

• Alimentation de base. Le régime contient une quantité suffisante d'énergie nécessaire au maintien des fonctions vitales du patient, tout en ayant un effet positif sur les parois de l'estomac.
• Régimes hypocaloriques. En cas d'exacerbation de la pathogenèse (indigestion aiguë, constipation, diarrhée), un régime à valeur énergétique réduite est suivi pendant plusieurs jours.

Les régimes (tableaux) utilisés pour nourrir les patients atteints de gastrite ont des désignations numériques. La médecine officielle a approuvé quinze régimes thérapeutiques de base numérotés. Certains tableaux se déclinent en plusieurs variantes, identifiées par des lettres de l'alphabet. Pour les maladies de l'estomac, il est recommandé d'utiliser les tableaux n° 1, 1a, 1b, 2, 3 et 4. Lors de la nutrition thérapeutique pour la gastrite, vous devez éviter l'alcool et le tabac, ainsi que les aliments gras, fumés, marinés, épicés et acides.

Le régime alimentaire des patients diagnostiqués avec une gastrite repose sur plusieurs principes qui sous-tendent de tels régimes :

• Éliminez les aliments chauds de votre alimentation (plus de 60).⁰C) et froid (inférieur à 15 °C).⁰C) les tribunaux ;
• Choisissez la température optimale pour les aliments diététiques (20-50°C).⁰AVEC);
• Respecter les règles d'alimentation : petits repas (jusqu'à 5 à 6 fois par jour) et régularité (en même temps) ;
• En cas de gastrite hyperacide, vous devez exclure du régime les aliments qui stimulent la production d'acide chlorhydrique et irritent les parois de l'estomac.
• En cas de gastrite hypoacide et anacide, privilégiez les aliments qui accélèrent la digestion ;
• Si une personne souffre de deux maladies en même temps, par exemple la gastrite et le diabète, les aliments nocifs pour le diabète doivent également être exclus de l'alimentation.

Que pouvez-vous manger si vous avez une gastrite à forte acidité?

Le diagnostic de « gastrite chronique à forte acidité » ou de « gastrite hyperacide chronique » est confirmé par des examens médicaux complets utilisant des méthodes de diagnostic de laboratoire et fonctionnelles.

La maladie se caractérise par une augmentation de la quantité d'acide chlorhydrique, d'enzymes digestives et d'autres composants du suc gastrique produits. L'acide irrite les parois de l'estomac, réduit leurs propriétés fonctionnelles et modifie le cours des processus digestifs physiologiques.

Les principaux symptômes de la gastrite acide sont des douleurs entre les repas et des brûlures d'estomac après avoir mangé.

En cas de gastrite à forte acidité, il est interdit de consommer des plats à base de bouillons riches de champignons, de viande et de poisson, ainsi que de produits semi-finis instantanés. Ils irritent fortement les papilles gustatives et stimulent la production supplémentaire d'acide chlorhydrique.

Les plats qui devraient inclure le régime alimentaire d'un patient diagnostiqué avec une gastrite acide élevée comprennent :

• Entrées (soupes en purée de légumes et de céréales, soupes de nouilles cuites avec de l'eau ou du lait) ;
• plats principaux (viande, poisson, coupés en morceaux, mijotés, bouillis ou cuits au four, parfois légèrement frits, sans croûte) ;
• accompagnements (légumes cuits, pâtes, céréales molles) ;
• Salades, snacks (salades de légumes bouillis, snacks à base de viande maigre, poisson, saucisse au lait, fromage) ;
• Lait 2, 5% pasteurisé, certains produits laitiers fermentés (crème, yaourt, fromage blanc) ;
• fruits et baies de variétés sucrées;
• Boissons (thé, compote de fruits secs, gelée, jus de certains fruits, décoctions) ;
• produits de boulangerie (pain de blé séché, biscuits séchés);
• Graisses (huiles végétales, beurre).

Plus de détails sur chaque ingrédient du menu pour un patient atteint de gastrite hyperacide :

• Bœuf.Il est recommandé d'utiliser de la viande de première catégorie à teneur limitée en matières grasses. La valeur énergétique de ce produit est d'environ 218 kcal pour 100 g. Le rapport protéines et graisses est de 1 :  1. Le bœuf contient de nombreux macro et microéléments, notamment du phosphore, du soufre, du fer, du zinc, du cuivre, du chrome, du cobalt et du molybdène, ainsi qu'une teneur élevée en vitamines B. Des escalopes de vapeur hachées, des morceaux de viande bouillie, mijotée et cuite au four sont préparés à partir de bœuf ;
• viande de mouton.La viande maigre est autorisée, sa valeur énergétique pour 100 g est d'environ 209 kcal, le rapport protéines et graisses est de 1 : 1. Le produit contient de nombreux macroéléments potassium, soufre, phosphore, microéléments cuivre, fluor. En raison de son goût et de son odeur spécifiques, la viande d'agneau est rarement utilisée dans les établissements médicaux, mais il est tout à fait possible de la préparer à la maison ;
• Viande de lapinLa valeur énergétique de 100 g est d'environ 183 kcal. Le rapport protéines et graisses est de 2 :  1. La viande contient suffisamment de macro et microéléments et de vitamines. La viande maigre de lapin est considérée comme l'un des meilleurs produits carnés pour la gastrite hyperacide. Des morceaux bouillis, mijotés et cuits au four sont préparés;
• Viande de poulet.La valeur énergétique de 100 g est de 90 à 180 kcal, selon la partie de la carcasse. Le rapport protéines/graisses est à peu près le même que celui de la viande de lapin. La viande blanche la plus précieuse est la poitrine de poulet sans peau. Préparez des morceaux bouillis et cuits au four;
• Saucisses.Mangez comme collation. Il est recommandé de consommer jusqu'à 50 g de variétés maigres de lait bouilli et de saucisses médicales par jour. Les saucisses peuvent être remplacées par des collations et des pâtés d'abats ;
• La langue de bœuf.Sa valeur énergétique est d'environ 173 kcal pour 100 g. C'est un sous-produit savoureux de la première catégorie. Il est nutritif et riche en nutriments. Cuit et utilisé comme collation chaude ;
• Saucisses.L'utilisation de ce produit n'est pas réglementée par le régime alimentaire officiel pour la gastrite. Puisqu'il est possible d'utiliser des saucisses au lait faibles en gras, on peut supposer que les saucisses au lait peuvent être consommées même en cas de gastrite à forte acidité. Il n'est pas recommandé de choisir des saucisses fumées et frites, des saucisses et du bacon avec beaucoup de graisse de porc ;
• Poisson de mer.Des variétés faibles en gras sont recommandées. La teneur habituelle en graisse du poisson peut atteindre 15 à 20 %. Les poissons pauvres en matières grasses sont des poissons marins (morue, thon). Leur teneur en matières grasses est comprise entre 0, 4 et 0, 8 %, leur teneur en protéines est comprise entre 17, 6 % (morue) et 22, 8 % (thon). La valeur énergétique de ce poisson varie de 148 kcal pour 100 (morue) à 297 kcal pour 100 g (thon). Le poisson contient des graisses insaturées saines (oméga-3, oméga-6). Le hareng maigre trempé dans de l'eau (lait) est autorisé comme collation. En cas de gastrite hyperacide, de petites quantités de caviar d'esturgeon sont autorisées ;
• Poissons de rivière.Faible teneur en matières grasses du sandre et du brochet. La consommation limitée de poissons de rivière dans les établissements médicaux est due au grand nombre de petits os. Des morceaux bouillis et des escalopes de poisson mijotées sont préparés à la maison ;
• Lait.En règle générale, on utilise du lait de vache pasteurisé avec une teneur en matières grasses de 2, 5 %. Le lait entier (directement de la vache) est interdit dans l'alimentation. La valeur énergétique du lait 2, 5% est de 54 kcal pour 100 ml. Le lait pasteurisé peut être consommé sans traitement thermique supplémentaire. Des plats chauds y sont préparés : soupes, bouillies, purées, omelettes. Une intolérance individuelle aux composants du lait est possible ;
• crèmeIl s'agit de lait séparé à 10 % (crème normale) ou jusqu'à 35 % (crème forte). La crème épaisse n'est pas utilisée dans les régimes, mais la crème ordinaire est ajoutée en petites quantités aux plats principaux, aux sauces et aux puddings ;
• Fromage à pâte dureParmesan, Hollandais, Kostroma, Cheddar et autres. La valeur énergétique est d'environ 355 kcal pour 100 g de produit. Utilisé comme collation. Pour les gastrites à forte acidité, des fromages à pâte dure à teneur limitée en matières grasses (30-50 %) sans additifs épicés sont recommandés. Vous pouvez consommer plus de 20 à 50 grammes de fromage par jour ;
• Fromage à pâte mollemascarpone et autres. La teneur en calories du mascarpone est de 450 kcal pour 100 g de produit. Pour une alimentation diététique, il faut choisir des fromages doux et non salés. Une quantité modérée de fromage peut modifier considérablement l'équilibre des protéines et des graisses d'origine animale, ainsi que des micro-éléments dans l'alimentation quotidienne d'un patient souffrant de gastrite ;
• Fromage blanc.Des variétés sans acide sont recommandées.La teneur en matières grasses varie de 0 % (fromage cottage faible en gras) à 30 % (fromage cottage gras). La valeur énergétique et nutritionnelle d'un tel produit est très élevée. Le fromage cottage peut être utilisé comme caillé, cheesecakes, frit sans croûte ;
• yaourt. La teneur standard en matières grasses est de 3, 2 %. Le produit est faible en calories, seulement 65 kcal pour 100 g. Les yaourts contiennent suffisamment de sucre et peu d'acides. Les principaux types de yaourts conviennent à la nutrition diététique pour la gastrite ;
• oeufs de poule.La valeur énergétique est de 157 kcal pour 100 g de produit. Le rapport protéines/graisses est d'environ 1: 1. Pour la gastrite, utilisez des œufs frais préparés il y a au plus tard sept jours (à partir d'un poulet). Les œufs à la coque et les omelettes au lait ou à la crème sont recommandés. Les œufs crus sont interdits dans les aliments diététiques en raison de la mauvaise digestibilité des protéines brutes ;

• Bouillie.La teneur en calories de la bouillie dépasse la valeur énergétique des produits carnés. Cependant, les glucides d’origine végétale fournissent une énergie rapide. La bouillie ne doit pas être considérée comme le composant principal du régime alimentaire pour la gastrite. Pour préparer du porridge, de la soupe gluante, du pudding et d'autres plats, des céréales populaires sont utilisées : semoule, riz, sarrasin et flocons d'avoine.
• la semouleValeur énergétique 100 g 335 kcal. La majeure partie de l’énergie provient des glucides. Malgré la teneur élevée en macro et microéléments et vitamines, la semoule est utilisée avec précaution dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans et des personnes âgées de plus de 70 ans. Dans ces tranches d’âge, un niveau élevé d’intolérance individuelle au produit a été observé ;
• Flocons de rizValeur énergétique 100 g 323 kcal. Une portion de 100 grammes couvre environ 20 % des besoins énergétiques quotidiens d'une personne. Le riz contient de nombreuses substances utiles. Il contient des composants qui soulagent l'irritation des parois de l'estomac et possèdent des propriétés antioxydantes ;
• sarrasinValeur énergétique 100 g 335 kcal. Produit diététique précieux. Régule les niveaux de cholestérol sanguin, normalise les processus métaboliques et favorise la perte de poids ;
• Gruau d'avoineValeur énergétique 100 g 342 kcal. La farine d'avoine est autorisée. Les bouillies à base de flocons d'avoine (flocons) ont une valeur énergétique élevée et contiennent un maximum de macro et micro éléments ainsi que des vitamines B. Le mucilage contenu dans les flocons d'avoine réduit l'irritation des parois de l'estomac.
• Pâteset des vermicelles. Valeur énergétique 100 g 320-350 kcal. En cas de gastrite à forte acidité, des pâtes à base de blé dur de haute qualité sont recommandées. L'effet négatif du blé (un produit céréalier indésirable pour la gastrite) est réduit par le composant protéique des pâtes, le blanc d'œuf. Il est ajouté pendant le processus de production en usine. Les pâtes et les vermicelles sont utilisés comme composants du premier et du deuxième plats ;
• Pain.Pour la gastrite, utilisez du pain de blé de haute qualité. Il n'est pas nécessaire que ce soit frais. Il est préférable que le pain ait été cuit il y a 1 à 2 jours. Les biscuits et biscuits secs sont autorisés en quantités limitées. Vous pouvez diversifier le menu jusqu'à deux fois par semaine avec des tartes au four avec de la viande, du poisson, des pommes et des baies, autorisées en cas de gastrite hyperacide ;
• Pomme de terreValeur énergétique 100 g 77 kcal. Le produit contient de grandes quantités d'eau, de glucides, de potassium, de fer, de zinc et de vitamine PP (acide nicotinique). Recommandé bouilli ou en purée. Il est interdit d'inclure des pommes de terre frites dans votre alimentation. Sous cette forme, il est difficile à digérer, irrite les parois de l'estomac et stimule les processus de fermentation ;
• carotteValeur énergétique 100 g 33 kcal, contient une grande quantité de glucides, bêta-carotène (provitamine A), vitamines B, pectines. Les pectines sont des substances qui désinfectent le corps et réduisent le niveau de substances nocives. Les carottes contiennent beaucoup de potassium et d'autres oligo-éléments ;
• BetteraveValeur énergétique 100 g 43 kcal, contient une grande quantité de glucides, macro et microéléments, vitamines. A consommer cuit. La betterave empêche le développement de la microflore pathogène dans l'estomac et les intestins et favorise également la motilité intestinale ;
• Chou. Les recommandations des nutritionnistes concernant son utilisation pour la gastrite sont ambiguës. Le chou est certes sain, mais il peut provoquer des ballonnements. Le chou blanc et les choux de Bruxelles augmentent la sécrétion du suc gastrique. Ces variétés ne sont pas recommandées pour les gastrites hyperacides, mais sont utilisées pour les gastrites à faible teneur en acide chlorhydrique ;
• chou-fleurValeur énergétique 100 g 30 kcal, contient une grande quantité de glucides, potassium et sucre, vitamine C, microéléments. En compote et en compote, il est fortement recommandé dans les gastrites hyperacides, car il ne stimule pas la production d'acide chlorhydrique ;
• courgettesValeur énergétique 100 g 24 kcal. Beaucoup de glucides et de sucre, peu de fibres. La courgette est riche en vitamine C (acide ascorbique) B₉(acide folique), A (rétinol). Les courgettes ont une consistance de pulpe délicate et sont définitivement recommandées pour la nutrition diététique en cas de gastrite ;
• citrouilleValeur énergétique 100 g 22 kcal. Le produit est équilibré en protéines, graisses et glucides et riche en vitamines A et B. ₉(acide folique), C (acide ascorbique). Les macro et micro éléments ont une teneur élevée en potassium et en cuivre. La citrouille est recommandée pour la gastrite hyperacide sous forme de bouillie de citrouille, le jus de citrouille est également très utile. Ce légume a des propriétés bénéfiques pour les maladies du tractus gastro-intestinal ; les graines ont des propriétés anthelminthiques et ont un effet laxatif. Il est conseillé de consommer les fruits de courgettes et de potiron dès les premiers stades de maturité. L'utilisation de fruits trop mûrs n'est pas recommandée ;
• tomatesValeur énergétique 100 g 20 kcal. Seuls les fruits mûrs à forte teneur en sucre sont utilisés. Le produit est riche en potassium, chlore, sodium, vitamines A et C. Pour la gastrite hyperacide, les tomates sont consommées dans des soupes et des sauces en purée. Il est conseillé de retirer d'abord la peau ;
• Aneth vert frais.Il est très utile d'utiliser de l'aneth frais comme assaisonnement pour les gastrites à forte acidité. Ce produit est riche en vitamines ; De plus, les substances contenues dans l'aneth empêchent les aliments de fermenter dans l'estomac et soulagent les crampes ;

• Pommes.Seules les variétés sucrées sont recommandées. La valeur énergétique de ce produit est de 47 kcal pour 100 g. Les pommes contiennent une grande quantité de macro et microéléments et de vitamines. Les régimes à base de pommes vertes sont un mythe. Tous les composants biochimiques supposément essentiels des pommes, y compris les pectines, se trouvent dans d’autres fruits et légumes. Avant de manger des pommes, retirez la peau, cela irrite les parois de l'estomac. Les pommes au four pour la gastrite peuvent être consommées sans restrictions ;

Le sucre de betterave ou de canne, la confiture, les confitures de fraises et les pommes sucrées sont utilisés dans une mesure limitée comme édulcorants.

Que ne faut-il pas manger en cas de gastrite à forte acidité?

Pour ce type d'inflammation, les plats contenant les substances suivantes sont déconseillés :

• stimulation de la production de suc gastrique;
• Effet agressif sur les parois de l'estomac ;
• améliorer les processus de fermentation;
• Mal digéré dans l'estomac.

Aliments qui stimulent la production de suc gastrique :

• Kiwi.Ce fruit exotique aigre-doux a un goût agréable et contient de nombreuses vitamines, sucres et acides organiques ainsi que des substances qui stimulent la régénération des tissus et ont un effet localement calmant. Si vous souffrez de gastrite hyperacide, surtout au stade aigu, vous devez éviter de consommer du kiwi. La raison de l'interdiction est l'effet négatif possible des acides sur la paroi de l'estomac enflammée ;
• Orange.Tous les agrumes (citron, citron vert, pamplemousse, mandarine) stimulent les papilles et provoquent indirectement la production d'acide chlorhydrique. Il existe de nombreuses observations scientifiques confirmant le fait qu’une personne produit de la salive rien qu’à la vue d’un citron. Par conséquent, en cas de gastrite hyperacide, la consommation de tout agrumes est strictement interdite ;
• Ail.La plante est connue pour ses phytoncides, des substances qui préviennent le développement du rhume et sont des antibiotiques naturels. Or, pris par voie orale, l’ail stimule l’appétit et assure ainsi une production active de suc gastrique.

Produits ayant un effet agressif sur les muqueuses de l'estomac :

• Chocolat. Malgré l'abondance de substances utiles, son utilisation pour la gastrite est interdite. Cette interdiction est liée à la teneur élevée en caféine (environ 40 %) du chocolat. La caféine est connue pour son effet agressif sur le sphincter de l’estomac et sa capacité à provoquer des reflux. La caféine a également un effet irritant sur les parois de l'estomac. Toutes ces propriétés de la caféine et du chocolat sont indésirables pour la gastrite.
• Glace. Un produit laitier savoureux, mais contenant des épaississants, des arômes, des conservateurs, des arômes et des colorants. Cette friandise froide et sucrée a un effet négatif sur les parois de l'estomac ;
• des noisettesIl n'est pas souhaitable d'en consommer de grandes quantités en cas de gastrite (plus de 30 grammes par jour) ;
• Noix de cajou.Ce produit contient une substance huileuse caustique à partir de laquelle l'encre naturelle est fabriquée, de sorte que les noix de cajou peuvent aggraver la gastrite ;
• amandeet d'autres fruits et baies à noyau (abricots, prunes, cerises) contiennent une petite quantité de cyanure d'hydrogène, ce qui a un effet négatif sur les parois de l'estomac enflammé ;
• noisettes (La noisette) est un produit riche en nutriments, sa valeur protéique est proche de celle de la viande. Cependant, les noisettes contiennent de petites quantités d'acides agressifs qui ont un effet négatif sur les intestins. Leur effet est imperceptible pour l'estomac d'une personne en bonne santé, mais les noisettes peuvent augmenter la pathogenèse des muqueuses enflammées.

Produits qui favorisent les processus de fermentation dans l'organisme :

• Grain(mil, maïs, orge perlé, haricots). La bouillie préparée à partir de ces plantes contient des fibres grossières, augmente l'acidité du suc gastrique et stimule les processus de fermentation ;
• Arachide.Ce n'est pas une noix, mais le fruit d'une légumineuse. Comme toutes les légumineuses, les cacahuètes provoquent une fermentation dans l’estomac, irritant ainsi ses parois.
• Raisin.Contient une grande quantité de substances utiles, alors qu'il contient beaucoup de sucre. Les raisins ont également une peau épaisse dont les composants stimulent les processus de fermentation.

Aliments mal digérés dans l’estomac :

• De viandeDes produits, qui sont mal digérés dans l'estomac, contiennent à la fois un taux élevé de cholestérol et de graisses animales ;
• Porc maigreBien qu'il figure sur la liste des aliments acceptables pour la nutrition diététique, il n'est pas utilisé dans les établissements médicaux. C'est pourquoi nous avons classé ce type de viande comme interdit en cas de gastrite ;
• Viande de canard et d'oie, produits à base de viande fumée.Les graisses, présentes en excès dans ces viandes et mets délicats, suppriment la production d'acide chlorhydrique, ce qui réduit la vitesse de digestion. Les aliments gras ne restent pas dans les intestins, sont rapidement excrétés par l'organisme et provoquent souvent des diarrhées ;
• Salo.La principale valeur énergétique de ce produit est la graisse animale. Le saindoux contient beaucoup de sel de table et d'épices. Comme la viande grasse, le saindoux supprime la production d'acide chlorhydrique, irrite les parois de l'estomac et provoque la diarrhée ;
• Viande et poisson en conserve.Contenir des additifs aromatiques, beaucoup de graisses et d'autres composants mal digérés en cas de mal d'estomac ;
• Dumplings. Ils sont difficiles à digérer et contiennent deux composants dont la composition est opposée : la pâte cuite et la viande hachée. En cas de gastrite à forte acidité, manger des boulettes s'accompagne de brûlures d'estomac et d'une sensation de lourdeur dans l'estomac ;
• foie. Ce produit contient une grande quantité de cholestérol (plus de 270 mg par portion moyenne). De plus, le foie est un filtre biologique de l’organisme. Il collecte et traite les substances nocives qui pénètrent dans le sang d'un animal ou d'un oiseau. Malgré la teneur élevée en vitamine A et en autres vitamines liposolubles, le foie n'est pas recommandé pour les processus inflammatoires des parois de l'estomac.

Les aliments végétaux mal digérés dans l’estomac comprennent les melons et les pastèques.

Régime pour gastrite à faible acidité

La gastrite hypoacide se manifeste par des éructations, une dyspepsie (généralement de la diarrhée) et des nausées. Les symptômes sont dus à une mauvaise digestion des aliments dans l’estomac. Le régime recommandé pour une faible acidité porte la désignation officielle n°2.

En cas de gastrite avec de faibles niveaux d'enzymes digestives, l'alimentation est enrichie d'aliments qui stimulent la production d'acide chlorhydrique.

La nutrition diététique des patients présentant une production réduite d'acide chlorhydrique est organisée de la même manière qu'un régime standard pour la gastrite. La gamme de produits est à peu près la même, mais il existe des différences mineures, car une faible acidité est due à une production insuffisante d'enzymes digestives.

Contrairement à la gastrite à forte acidité, dans ce cas vous pouvez :

• Préparez des plats à partir de riches bouillons de viande et de poisson ;
• Mangez des fruits et des baies aigres-doux, y compris des agrumes ;
• Mangez des concombres et des tomates marinés en quantité raisonnable ;
• Au lieu du lait, buvez des boissons lactées fermentées (kumys, kéfir, lait fermenté cuit au four) ;
• Buvez des jus de fruits au goût aigre ;
• Buvez de l'eau minérale sans gaz.

Pour améliorer l’efficacité digestive, les aliments doivent être soigneusement mâchés. Parmi les médicaments, la prise d’enzymes digestives est efficace.

Régime pour exacerbation de la gastrite

L'exacerbation de l'inflammation de l'estomac se caractérise par des symptômes visibles : douleurs intenses, diarrhée, constipation, vomissements et saignements d'estomac. Si la gastrite s'aggrave, des symptômes de déshydratation, de faiblesse, de pâleur de la peau et des muqueuses et un épaississement de la partie liquide du sang sont possibles.

Dans les premiers jours d'une exacerbation, un jeûne complet et une consommation abondante sous forme de solutions physiologiques et de liquides qui soulagent l'inflammation et l'irritation des parois de l'estomac sont autorisés. À partir du deuxième ou du troisième jour, l'introduction progressive des composants alimentaires dans l'alimentation commence.

Les sous-types alimentaires de base 1a (contre la diarrhée) et 1b (contre la constipation) sont faibles en énergie. Le régime réduit la quantité de glucides, de protéines et de graisses. Au premier stade de la nutrition thérapeutique, les aliments qui stimulent même légèrement la fonction sécrétoire sont totalement exclus.

Le menu diététique pour l'exacerbation de la gastrite comprend :

• Soupes de purée de gruau de céréales sur eau avec inclusion progressive de lait ;
• Viandes maigres hachées (poulet, lapin, fond de veau, poisson désossé) sous forme de soufflés et d'escalopes vapeur ;
• Oeufs à la coque, omelettes ;
• Bouillie à base d'eau à base de sarrasin concassé, de flocons d'avoine et de riz ;
• Boissons à la gelée de baies, thé faiblement infusé sans sucre.

Une fois les symptômes d'exacerbation soulagés, ils reviennent progressivement à un régime alcalin avec une acidité élevée ou faible.